Il locale
Una macelleria. Una brace.
Via Paolo Sarpi 27, la strada pedonale della Chinatown milanese. L'insegna è rimasta quella della Macelleria Sirtori. Dentro, dal settembre 2026, c'è Yanso.
Yanso × Macelleria Sirtori
Due mestieri, un tavolo.
Macelleria Sirtori è una bottega storica di via Paolo Sarpi, riconosciuta tra le imprese storiche di Milano. Yanso è il Korean BBQ sul carbone di viale Monza, a Loreto. A settembre 2026 le due cose si sono incontrate qui: la sede di via Sarpi è annunciata come collaborazione tra Yanso e la Macelleria, con «carni scelte per Yanso».
Il risultato è un posto dove la carne arriva da chi la sa scegliere e la brace da chi la sa usare. Il nome sul cartoncino dice tutto e due righe bastano.
La sala
Specchi, ottone, mosaico.
Una sala lunga e stretta, come le botteghe di via Sarpi. Su ogni tavolo un grill di pietra, sopra ogni grill la sua cappa.
La sala lunga
Specchi sulle pareti, ottone, luce calda. I tavoli sono piccoli, come piace in Corea: ci si sta vicini e la griglia è al centro.
Il mosaico della bottega
Il pavimento a mosaico è quello di prima. Il marchio Yanso illuminato in fondo alla sala è quello di adesso.
La carne
Affettata al momento.
Ventuno tagli di manzo in menu, dalla picanha spessa alla lingua, dal diaframma al cuore, più il manzo neve sottile e le marinature coreane. Sette tagli di maiale, con la pancetta spessa e sottile. Tutto arriva al tavolo crudo, tagliato per la griglia.
«Era evidente che la maggior parte della carne era affettata al momento», scrive una delle prime recensioni. È il punto.
La strada
Via Paolo Sarpi, Chinatown.
La strada pedonale della Chinatown milanese: ravioli, tè, pasticcerie, e in mezzo un'insegna rossa da macellaio.
Il civico 27
La porta rossa
Il marchio in fondoSu Google
★★★★★
Le prime recensioni di via Sarpi.
«La carne alla griglia era piuttosto saporita e la carne di manzo era fresca. Era evidente che la maggior parte della carne era affettata al momento e i camerieri erano molto gentili.»
苏梦源 · Local Guide, Google
«Senza dubbio uno dei migliori ristoranti di barbecue coreano in Europa.»
XFZ · Local Guide, Google
Vieni a vedere la bottega.
Tutti i giorni, 12–15 e 18:30–22:30. Yanso è anche in viale Monza 6, a Loreto.